Sulforaphane
merupakan antioksidan alami dan stimulator detoksifikasi enzim yang
telah terbukti dapat mengurangi risiko kanker payudara dan kanker
prostat.
Sulforaphane
adalah sulfur alami mengandung turunan isotiosianat yang membantu untuk
memobilisasi sumber daya alami tubuh manusia yang melawan kanker dan
mengurangi risiko kanker berkembang. Sulforaphane terdapat pada tanaman
terikat dengan molekul gula: glukosinolat sulforaphane. Hanya setelah
makan sulforaphane dengan terlepas. Beberapa jam setelah masuk ke dalam
saluran pencernaan, sulforaphane memasuki aliran darah diedarkan secara
luas untuk memicu respon sistem kekebalan terhadap karsinogen.
Studi
epidemiologis menunjukkan bahwa orang yang makan banyak sayuran telah
mengurangi insiden kanker. Uji dengan binatang telah menunjukkan bahwa
makan sayuran dapat mengurangi frekuensi, ukuran, dan jumlah tumor.
Selama melawan sel-sel kanker tubuh kita memproduksi enzim khusus,
disebut enzim fase 2. Sulforaphane adalah fase 2 enzim induser, sehingga
menetralkan karsinogen sebelum mereka dapat merusak DNA. Sulforaphane
menghambat benzo [a] pyrene-DNA dan 1,6-dinitropyrene-DNA.
Sebuah studi oleh James D. Brooks et al,
berjudul Potensi Induksi Enzim Tahap 2 dalam Sel Prostat Manusia oleh
Sulforaphane telah menunjukkan bahwa sulforaphane menginduksi ekspresi
enzim fase 2 dan aktivitas dalam sel prostat manusia. Studi ini dapat
membantu untuk menjelaskan risiko kanker prostat lebih rendah pada pria
yang mengkonsumsi sayuran lebih banyak.
Efek
antioksidan sulforaphane membantu melawan tekanan darah tinggi. Sebuah
studi oleh Tokyo University of Agriculture menunjukkan bahwa orang yang
makan sekitar 100 gram tunas brokoli setiap hari selama satu minggu
telah mengurangi kadar kolesterol.
Selain
itu, ketika dioleskan, sulforaphane dapat melindungi kulit terhadap
kerusakan radiasi UV, dan sehingga berpotensi melawan kanker.
Sulforaphane dapat menghambat aktivitas deacetylase histon (HDAC).
Percobaan awal menunjukkan bahwa sulforaphane dapat melindungi jantung
dari peradangan pembuluh darah dan aterosklerosis.
Bahan makanan sumber
Sulforaphane
ditemukan dalam kubis brussel, kol, kembang kol, kangkung, sawi,
brokoli Cina, brokoli Raab, sawi, lobak, dan selada air. Brokoli adalah
salah satu sayuran yang paling populer, mengandung sulforaphane dengan
konsentrasi yang relatif tinggi dan terutama bermanfaat dalam
detoksifikasi enzim dalam tubuh. Kekurangan brokoli mungkin karena fakta
bahwa satu-seperempat dari populasi manusia memiliki “supertaster” gen,
yang bertindak di lidah untuk mendeteksi kepahitan dari brokoli.
Sebuah tim peneliti memberi makan ekstrak tunas brokoli selama tiga hari untuk kelompok tikus yang sebelumnya telah diberi dimethylbenzanthracene,
sebuah karsinogen kuat. Tikus yang diberi ekstrak, tumor yang
berkembang lebih sedikit sedangkan pada tikus yang tidak diberi ekstrak,
tumor yang tumbuh memiliki ukuran lebih kecil dan waktu perkembangannya
lebih lama. Studi-studi berikutnya menunjukkan bahwa kecambah brokoli
mengandung 20 sampai 50 kali jumlah fitokimia kemoprotektif yang
ditemukan di kepala brokoli matang.
Para peneliti di Johns Hopkins University School of Medicine telah mengupayakan untuk menyediakan sediaan brokoli yang diberi nama Brocco Sprouts yang
menjamin tingkat yang konsisten dari sulforaphane. Menurut Johns
Hopkins, makan hanya satu ons tunas brokoli dapat menyediakan
sulforaphane sebanyak lebih dari satu pon brokoli yang dimasak.
Jika makan dalam jumlah yang sehat dari sayuran tidak menarik, cobalah menambahkan kecambah brokoli untuksandwich atau
salad. Tunas brokoli tidak perlu dimakan setiap hari untuk memberikan
efek penuh. Satu porsi satu ons tunas yang baik selama tiga hari efek
perlindungan penuh dari sulforaphane sebanding dengan suplemen
antioksidan terbaik di pasar. [primz, dari berbagai sumber]
Sumber:
1.
Huff, EA. 2010. Powerful compound in broccoli, cruciferous vegetables
proven to prevent [citated October 24, 2010]. Available from: http://www.NaturalNews.com/030163_sulforaphane_cancer.html
2. Baker S. 2009. What is Sulforaphane? [citated October 1, 2010].
4. Gambar diambil dari: http://healthiskesehatan.blogspot.com/2011/07/kandungan-dan-manfaat-brokoli.html
5.dr prima
Tidak ada komentar:
Posting Komentar